KNÖDELLAND Rožany - Šluknov - Tschechische Republik

Herstellung traditioneller Knödel

WER WIR SIND
Wir sind ein Familienunternehmen, das auf gutes Essen setzt. Es begann mit unserem Restaurant „ BALATON “ hier in Rožany und vor kurzem – im Jahr 2024 – haben wir den Bau unseres neuen „Knedlíkárna Rožany“ mit der Herstellung verschiedener Knödelsorten abgeschlossen. Unser Betrieb erfüllt die strengsten Hygienevorschriften. 

WOFÜR WIR STEHEN
Qualität und Zufriedenheit aller, die unsere Produkte bevorzugen, stehen für uns an erster Stelle. In der Einfachheit liegt Schönheit. Wir erfinden nichts Neues, im Gegenteil – wir verwenden die Originalrezepte, die auch unsere Großmütter verwendet haben. Wir machen Knödel aus Mehl, Grieß, Pellkartoffeln, frisch gewürfelter Hefe, Eiern von Hühnern, Keulenfleisch, Schmalz, Obst, Brötchen, Salz, Gewürzen und Kräutern.

WAS WIR MACHEN?
Wir haben die gleichen Rohstoffe verwendet, die Sie zu Hause verwenden, und die Erfahrung und die geschickten Hände unserer Mitarbeiter hinzugefügt. Dadurch blieb der Knödel auch bei einer höheren Produktionsmenge ein Knödel und von hoher Qualität.
Handgemachte Kartoffelknödel. 

QUALITÄT
Wir glauben, dass Qualität mehr als Quantität bedeutet. Wir wählen die Rohstoffe für die Produktion nach Qualität und nicht nach Preis aus.

WIE WIR PRODUZIEREN
Die Grundlage der Produktion ist Handarbeit. Die Zubereitung von Rohstoffen wie das Schälen von Kartoffeln, das Schneiden von geräuchertem Fleisch, Speck und Brötchen in Würfel ist ausschließlich Messersache in geschickten Händen. Das Einzige, wofür wir die Maschinen nutzen, ist die Teigherstellung. Das Ausrollen, Füllen und Verpacken der Knödel geht nicht ohne das Können unserer Köche. Auch wenn das Dämpfen im Trend liegt, bleiben wir der Tradition treu und gönnen den Knödeln ein Wasserbad, wodurch sie ihre Elastizität behalten. Auch die beste Technik kann das Gefühl in menschlichen Händen nicht ersetzen, was sich im daraus resultierenden Geschmack widerspiegelt.