Knedlíkárna Rožany - Šluknov - Šluknovský výběžek
Výroba tradičních potravinářských výrobků

KDO JSME
Jsme rodinná firma, která si zakládá na dobrém jídle. Začalo to naší restaurací "BALATON" u nás v Rožanech a v nedávné době - v roce 2024 - jsme dobudovali naší novou "Knedlíkárnu Rožany" s výrobou knedlíků různých druhů. Naše provozovna splňuje veškeré nejpřísnější hygienické předpisy.

ZA ČÍM SI STOJÍME
Na prvním místě je pro nás kvalita a spokojenost každého, kdo dá přednost našim výrobkům. V jednoduchosti je krása. Nevymýšlíme nic nového, naopak - používáme původní receptury, které používaly i naše babičky. Knedlíky vyrábíme z mouky, krupice, brambor vařených ve slupce, čerstvého droždí v kostce, vajec od slepic, uzené krkovice, špeku, ovoce, housek, soli, koření a bylinek.

Z ČEHO VYRÁBÍME
Vzali jsme ty samé suroviny, jako používáte doma, přidali zkušenosti a šikovné ruce našich spolupracovníků. Díky tomu i při vyšším objemu výroby zůstal knedlík knedlíkem a kvalitní.
Ruční výroba knedlíků.

KVALITA
Věříme, že kvalita je více než kvantita. Suroviny pro výrobu vybíráme podle kvality, nikoli ceny.

JAK VYRÁBÍME
Základem výroby je ruční práce. Již příprava surovin jako je loupání brambor, krájení uzeného z uzené krkovice, špeku a housky na kostičky je výhradně práce nože v šikovných rukou. Jediné na co používáme stroje, je zadělání těsta. Vykulování, plnění a balení knedlíků se neobejde bez šikovnosti našich kuchařů a kuchařek. I když je vaření v páře v módě, držíme se tradice a knedlíkům dopřáváme vodní lázeň, díky tomu si zachovávají svoji vláčnost. Ani sebelepší technika nedokáže nahradit cit v lidských rukou, který se odráží na výsledné chuti.